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Message par clod46 le Sam 16 Sep 2017 - 16:23

 Il  y a des tabacs mythiques dont tous les fumeurs de pipe ou presque ont du entendre parler, tabcs sortis de blenders historiques ou simplement connus sous leur dénomination : certains Dunhill, le Balkan Sobranie, l'Escudo, lePrebyterian, par exemple. Le Capstan est un mythe plus que centenaire. Il a fait le bonheur de générations et de générations d'amateurs de tabacs à pipe.
 
Un peu d'histoire.
 
 Commercialisé en 1893, le Capstan a été créé en Angleterre, à Bristol, par les associés Watkins & Co et Henry Overton Xills, sous la marque " W.D. & H.O. Wills" (boite ronde bleue, fine cut), héritières de manufactures créées à la fin du XVIIIème siècle. Après la cessation d'activité des usines de la maque Sir Henry Wills créa Imperial Tobacco en 1990, en associant  W.D. & Co et H.O.Wills avec John Player & Qins et quelquue onze autres manufactures indépendantes (boite ronde bleue, coupe fine, ready rubbed), La fabrication est passée rapidement sous licence à Orlik Standard Tobacco Group  (boite bleue rectangulaire verticale, puis boite carrée bleue),
Le tabac a été longtemps commercialisé sous le nom de Capstan Navy cut Medium (flakes (boite ronde puis  rectangulaire horizontale).  
Enfin, après cession d'Orlik, le Capstan est assemblé depuis 2013 par le danois Henrik Halberg chef blender et propriétaire de la compagnie McBaren sous licence Imperial Tobacco Ltd England, toujours sous le nom Capstan Original Navy Cut, en flakes donc (boite carrée bleue).
Une histoire assez complexe sur laquelle plane des zones d'ombre, notamment sur les différentes mises en boites dont on peut voir de ci de là des exemplaires "historiques". Si l'un d'entre vous a plus de précisions je mettrai à jour cette rpésentation historique sans problème. Il y a des diffrences de marquages entre une boite d'origine vendue sur le marché US et une boite vendue en Italie, par ex. De quoi s'y perdre.


Le Capstan est donc l'héritier dune longue tradition anglaise quoique fabriqué désormais au Danemark.
 
Le Capstan était le tabac favori de Tolkien.
 
Venons-en à la version actuelle Mc Baren en flakes.
 
Il s'agit donc ici de la version actuelle Original Navy Cut de Mc Baren qui est présentée, et qui, dans les forum, est très souvent confondue avec la version Medium.
 
Aux USA est vendue une Vresion Capstan Original Navy Cut  Ready Rubbed, boite ronde bleue. C'est le même tabac dont les flakes ont été émiettés pour une utilisation sans autre préparation.
. Cette version n'est jamais évoquée.


Capstan Original Navy Cut, boite carrée bleue, version actuelle Mac Baren [ straight Virginia - flakes ]  003-5810


 
e signale qu'Orlik STG avait créé une version mild, Capstan Gold Navy Cut (en flakes), identique au Bleu mais plus légère, toujours commercialisée par Mc Baren.
 
  Le Capstan Original Navy Cut en flakes  n'est pas (plus)  disponible en France, mais on le trouve dans les pays limitrophes, Allemagne, Espagne, Italie. Je l'achète en Italie, pas bien loin de chez moi.

Le Capstan ONC est un tabac "straight Virginia", en fait un mélange de Virginia jaune et de rouge (lemon and red virginia), Les feuilles subissent un traitement à chaud (flue cured) pour augmenter la teneur en sucres et un taux de nicotine peu élevé à moyen, puis ils sont pressés sous vapeur et coupés en flakes. En principe 100% naturel ... En principe, en fait avec ajout de mélasse pour en accentuer le côté sucré et d'un toping non identifié, mais sans aromatisation (autrefois de la fève de Tonka qui, comme pour l'Amsterdamer d'autrefois, donnait, selon ceux qui ont connu l'ancienne version, était très parfumé). Ne l'ayant pas connue je ne pourrais établir une quelconque comparaison.

 La formule actuelle n’est plus bien évidemment celle des origines en raison des Virginias  disponibles actuellement sur le marché mondial et du choix de Virginia du blender danois.


Capstan Original Navy Cut, boite carrée bleue, version actuelle Mac Baren [ straight Virginia - flakes ]  Dscf1310



Les tests reposent sur la consommation de plusieurs boites étendue sur deux ans maintenant (j'en avais fait une première présentation il y a deux ans, mais je n'ai fait que l'actualiser, notamment avec l'historique du tabac).

 
Le tabac est en boite carrée bleue, contenant des flakes en vrac qui, de ce fait, arrivent chez le fumeur le plus souvent brisés. Mc Baren aurait pu faire mieux, comme il le fait pour le HH Pure Virgina avec des flakes bien rangés. Il y a de quoi assurer une dizaine de fumages.

A l’ouverture, une bonne odeur de Virginia, des flakes coupés assez fins, ni trop humides ni trop secs, prêts à l’emploi. Couleur du tabac brun, clair et jaune clair par endroits ; notes d’herbe fraîchement coupée, de fruits secs, pruneaux,  raisins secs, de pain cuit au sortir du four, de miel brun.



Capstan Original Navy Cut, boite carrée bleue, version actuelle Mac Baren [ straight Virginia - flakes ]  P1020510
(désolé, photo empruntée car je n'ai pas ici de flakes à ma disposition)





 Bourrage en Z facile. Je préfère actuellement l'émietter sans trouver de différences notables entre pliage et émiettement. Fumage comme pour tous mes flakes pliés en Z dans une large billaird où les flakes s'expriment mieux. Emietté ils'accomode de la forme Dublin avec une concentratuion plus nette des saveurs (très subjectif).

 
Allumage aisé, Combustion facile, un tabac qui "fume tout seul" dirait un copain. Fumée légère. Fin de bol laissant une fine cendre gris/blanc. Sensation très agréable. Pas d'agressivité. Au fumage, qui gagne à être très lent pour dégager tous les arômes, agrumes, fruits secs, figues, foin fraîchement coupé, pas terreux, avec une pincée d’épices tout en étant « sucré », doux, légèrement acidulée comme un bonbon acidulé (agrumes). Touches d'amertume bien canalisée avec l'acidité des VA (dépendant du PH des muqueuses du fumeyr).

La teneur en nicotine ne semble pas très élevée (tout dépend de la sensibilité personnelle à la nicotine).

 
Un tabac de « force » medium. Note room agréable aux dires de Madame (Ines54mc).

Un tabac "nature" quoique ajout de casing et toping - je ne dis pas naturel -  bien nuancé sans être trop complexe (me semble-t-il), je dirais bien équilibré d’un bout à l’autre du fumage, pas nerveux, sans être « plat » comme certains Virginias déjà testés. Bref tout ce que j’attendais d’un bon mélange de Viginias. On peut lui reprocher un manque de parsonnalité, de caractère affirmé, mais bon, boff !


Un tabac qui, sans être une explosion de saveurs ni un chef d'oeuvre, peut constituer un all-day, et même une bonne entrée en matière pour un novice, en prenant les précaitions maintes fois rappelées, en raison de son allumage et fumage très faciles et qui ne pique pas contrairement à d'autres mélanges saucés de Mc Baren. On comprend sa popularité dans notre confrérie de pétuneurs novices ou non.

Un tabac sans souci, qui ne décevra ni ne lassera. Bien que ne faisant pas partie de ma ritation habituelle, j'aime bien revenir toujours avec plaisir.
 
A propos de la "cuisson" au four.
 
C'est une méthode appliquéée à certains flakes pour en accélérer le vieillissement, et, pour le Capstan Bleu essayer de se rapprocher de l'ancienne version. Mes premiers essais de "cuisson" au four furent effectués à 80° C pendant 6 heures, comme préconisé par certains. M'appuyant sur la pasteurisation (65° C) et la méthode de cuisson lente des aliments préconisée par certains chefs de cuisine, je pratique actuellement ce chauffage = 60/65°C pendant 6 à 7 heures dans un four à régulation électronique. Je n'ai pas vraiment trouvé de différence notable entre les deux températures, j'en reste donc à ma méthode que certains d'entre vous ont  testée avec un résultat positif dont ils m'ont fait part.
Je ne sais pas si une fois chauffé au four il ressemble à l'ancienne mouture, ne connaissant pas cette dernière, mais il gagne en profondeur et saveur, c'est certain.
Pour les boites « chauffées », à l’ouverture, un tabac plus foncé dégageant plus d’arômes avec une note   plus prononcée comme dans les Virginias bien mûrs – matured -s (effet du vieillissement artificiel par chauffage). Au fumage révélation d’autres saveurs plus prononcées, même douceur, mêmes arômes de fruits secs avec plus d’intensité, saveur épicée présente sans excès.
   Pour l’un comme l’autre, chauffé ou non, quelque chose de plus que le SG Full Virfinia Flakes que je fume encore de temps à autre. Par contre je reste parfois  un peu indécis en le comparant au SG Best Brown que j’apprécie aussi.
Comme toujours ces commentaires n'engagent que moi.


Edit : ajouté une photo et fait une correction orthographique.
Chaque fois que je trouverai un élément intéressant je corrigerai/modifierai le texte.


Dernière édition par clod46 le Ven 6 Oct 2017 - 22:05, édité 4 fois

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Message par PAT1er le Sam 16 Sep 2017 - 16:53

Et bien nous sommes gâtés... Pour une belle revue détaillée s'en est une, assurément. Pour moi qui découvre et souhaite approfondir mes connaissances sur les virginias, c'est la cerise sur le gâteau. Merci pour le partage mon cher Clod.

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Message par Serge le Sam 16 Sep 2017 - 17:12

Merci pour cette belle revue.

Il me reste quelques boites de l'ancienne version,
je prendrai sans doute une boite de celle ci pour tester.
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Message par clod46 le Sam 16 Sep 2017 - 17:29

@Serge a écrit:Merci pour cette belle revue.

Il me reste quelques boites de l'ancienne version,
je prendrai sans doute une boite de celle ci pour tester.
Super Very Happy  Tu pourrais en céder une ?

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Message par Lomedunor le Sam 16 Sep 2017 - 17:36

Il faut que j'essaie de le faire cuire également. J'ai fumé ce tabac il y a 20 ans, mais je l'ai abandonné. Je ne prenais pas le temps que je prends aujourd'hui pour déguster les choses Smile
Me voici donc avec une nouvelle boite entre les mains, que je pensais me garder au chaud quelque temps, le temps pour moi de découvrir d'autres tabacs. Avec cette revue, cela me donne envie d'allumer immédiatement mon four. Bravo Claude pour cette revue.
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Message par Serge le Sam 16 Sep 2017 - 17:50

@clod46 a écrit:
@Serge a écrit:Merci pour cette belle revue.

Il me reste quelques boites de l'ancienne version,
je prendrai sans doute une boite de celle ci pour tester.
Super Very Happy  Tu pourrais en céder une ?

Oui fais moi un mp si tu veux on peut faire un échange.
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Message par Loic le Sam 16 Sep 2017 - 18:17

ça c'est de la revue. J'ai fumé l'ancienne version, je ne connais pas l'actuelle.
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Message par Invité le Sam 16 Sep 2017 - 18:27

Excellente revue mon cher Claude Wink il n'y a rien à ajouter,
tout est dit sur le sujet !!! Encore merci à toi !!

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Message par Rascar Capac le Sam 16 Sep 2017 - 18:29

J'ai fumé une boite de Ready Rubbed.
Je n'ai pas noté de différence avec le Flake. En même temps ce sont des flake qui ont juste été coupés.
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Message par papaalino le Sam 16 Sep 2017 - 21:55

encore une revue excellente Clod qui plus est riche en info historique

Pour la cuisson au four, serait-il possible que tu ouvre un fil dédié ???
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